生吃海鲜当心病从口入

当前位置: 广东高考网 > 高考动态 > 健康食谱 > 时间:2010-04-18 15:28
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生吃海鲜当心病从口入

  近年来生食鱼、虾等海鲜风靡各地,龙虾、三文鱼、醉虾、北极贝等更是饭店、酒楼的必备菜肴,人贪其食之鲜美,确不知生食海鲜危害人体健康。鲜活的海物体内,潜藏着多种多样的致病细菌和寄生虫,如致病性弧菌、肝吸虫等。贝类还含有有害病毒,如甲型肝炎病毒等。若养殖海鲜的海水受到粪便等的污染,海鲜体内还含有大肠杆菌和沙门氏菌等;鱼类的细胞组织也易腐败,产生胺类化合物,可引起人体过敏性变态反应。资料显示,我国沿海鱼、虾、蟹的体内含达86种寄生虫,有19种我国首次的。人若吃含有致病性微生物病毒、寄生虫的生海鲜,有引起致命的感染及患有食源性寄生虫疾病。如吃生鱼易患肝吸虫病。肝吸虫的幼虫常侵入淡水鱼的皮下、肌肉等处,人若是吃了未熟的鱼肉,就有染病的危险。有食用生海鲜习惯的地区,食用生海鲜,则其新鲜和无污染,加工过程的卫生,防止食物中毒的。建议食用海鲜烧熟煮透,彻底杀死致病性微生物、病毒和寄生虫,防止感染上疾病.

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