品尝羊肉串时您要留神几点

当前位置: 广东高考网 > 高考动态 > 健康食谱 > 时间:2010-04-18 15:28
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品尝羊肉串时您要留神几点

  傍晚,当您漫步街头,常有阵阵烤肉串的诱人香味扑面而来。,烤肉串以它特风味博得的喜爱。正值隆冬,烤羊肉串的生意兴隆。羊肉供不应求,以致羊肉串是由牛肉串、猪肉串替代的。,当您品尝羊肉串时就更要留神了,以防感染旋毛虫病。

  它是人兽共患疾病

  猪、牛、羊等动物,是猪感染了旋毛虫病以后,其肌肉内旋毛虫幼虫寄生并结成包囊。

  以往吃了带有旋毛虫病动物的生肉时,感染人。近年来,在无食生肉习俗的地方,吃了烤得半生不熟的羊肉串、牛肉串、猪肉串,隐藏在肉中的旋毛虫未被高温杀死而人体,也能感染旋毛虫病。

  病好难缠

  旋毛虫幼虫消化道后,可以很快发育为成虫。成虫交配后,雌虫可产出成千上万条幼虫。幼虫钻进肠黏膜内的小血管,可随血流分布到全身,最后在横纹肌里定居1~2个月,幼虫逐渐发育并在包囊。到6~7个月时,包囊开始钙(钙食品)化。部分幼虫可在存活10~30年。

  当幼虫在全身移行时,还能引起变态反应。临床上为持续性高热、全身肌肉疼痛(尤以小腿腓肠肌敏感)、眼及面部水肿(重者可遍及全身)或咀嚼、吞咽、说话。部分病人类似心肌炎的肺、肝、肾等器官的病变。重症患者可恶病质、脱水和虚脱,或因毒血症、心肌炎而死亡。据国内报道,病的死亡率约为3%。

  患者近期吃过未烤熟的肉串,又在发病非特异性胃肠炎,第2~6周发热、肌痛、浮肿等典型临床症状体征,再加上的实验室检查,即可诊断为旋毛虫病。本病首要治疗原则为防止向重症转化,使用药物。已知丙硫咪唑对旋毛虫病有较强的杀灭作用,患者可在医生下服用。

  最后提醒大家,莫吃生肉或未烤熟的羊肉串。

文章来源:广东高考网http://www.ieduw.Com
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