科学饮食:饮食营养的五个误区

当前位置: 广东高考网 > 高考动态 > 健康食谱 > 时间:2010-04-18 15:28
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科学饮食:饮食营养的五个误区

  民以食为天。现代人对吃越来越讲究,但大多数人只讲口味,科学错误观念也不少。

  水果比蔬菜有营养

  事实上,大多数水果的营养价值日常的蔬菜。水果和蔬菜最的营养作用是为身体维生素C、胡萝卜素、矿物质和膳食纤维。若论胡萝卜素,水果中的含量远远赶不上菠菜、油菜、莴笋叶、香菜等深绿色叶菜,胡萝卜、南瓜等红黄色蔬菜。若论维生素C,在苹果、梨、桃、香蕉等水果中的含量仅是每百克零点几毫克至几毫克,以维生素C含量高而著称的柑橘类水果的维生素C含量是每百克30至40毫克;而辣椒、青椒、菜花、苦瓜等蔬菜中的维生素C含量可达近百毫克。在矿物质和膳食纤维的含量,蔬菜也比水果有优势。

  多吃植物油利于长寿

  动物脂肪摄入量高,心血管疾病发病率较高,植物油摄入量高,心血管疾病发病率低,但奇怪,两类人的寿命并差别。其原因是植物油摄入高癌症发病率高。这与植物油容易氧化,易细胞膜损伤,从而癌症。此外,植物油与动物脂肪的热量相同,都容易引起肥胖。若要长寿,植物油与动物脂肪的摄入量都要多吃植物油,能够补充维生素E等抗氧化物质。

  瘦肉不含脂肪

  不同肉类中的脂肪含量差别大,是同动物的肉,其年龄、部位、营养状况的差别,肌肉中的脂肪含量也不同。,瘦猪肉中的脂肪含量是畜禽肉中最高的,达25至30%,而兔肉最低,仅为0.5%至2%。鸡肉(不带皮)的脂肪含量也低。牛肉的脂肪含量在10%

  咸味的食品不含钠

  盐的成分是氯化钠,然而除此之外,钠化合形式。因血液中含有的钠离子,动物性食品毫无例外都含较多的钠。此外,加工食品中也含有的钠。咸味的食品,照样可以不少钠。需要盐分摄入钠的潜在来源。

  纯天然食品对人体无害

  食品化学纯天然食品中含有害物质。例如,生豆角溶血物质;发芽土豆毒素;鱼类中含有组胺等可中毒的物质等。食品不当危险。,“纯天然”并“安全”、“营养”的代名词。

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